日本ならおにぎり。韓国ならキムチ。ベトナムならフォー。ソウルフードとは、その地域や集団に属する人々のアイデンティティーに直結し強い郷愁を喚起させる食材・あるいは食べ物のこと。気どらず、飽きず、サプライズはなし。ごちそうの対極にあるものです。さすれば郷土料理こそ正真正銘のソウルフードですが核家族化が進む昨今は、観光客向けの非日常食となっている一面も否めません。そこでNAGIでは、郷土料理より風土性は希薄なれど、地域で根強く愛されている料理を「ローカル・ソウルフード」と位置づけようと考えました。四日市の鉄板スパ、津の天むす、松阪のやきそば、伊勢の名物丼……。愛すべき下町食堂へ、いざ行かん。

日本は、国土の3分の2が森に覆われた「緑の国」。
わたしたちの祖先は、この恵まれた資源を活かして
道具をつくり、家を建てて暮らしてきました。
植えて、育てて、伐採して利用し、また植える
緑の循環（ループ）は、生き物すべての命を育む「輪」。
三重の森と結ばれている7軒のお宅を訪ねました。

もうすぐ昭和を知らない世代が大人の仲間入りをする。昭和から平成へ、20世紀から21世紀へ。元号や世紀の変わり目で世の中が変わるわけではないけれど、のちのち「あの時代はこうだった」と、一括りに歴史は語られるもの。団塊世代のノスタルジーに訴える商品が次々と発売されたり、「プロジェクトX」や「オールウェイズ〜三丁目の夕日」人気も手伝って、このところ昭和30年代がブーム。しかし、便利さ豊かさを追求するあまり、犠牲にしたものはなかっただろうか。銭湯、駄菓子屋、よろづや……過ぎ去った日々への甘い郷愁とともに失った大切なものを思い起こしてみたい。

太い柱、厨房からのぼる湯気、天井の黒い梁
裸電球に照らされた建具にのぞく職人の遊び心……。
はじめて訪れたのに、どこか懐かしさをおぼえる
古民家レストランやカフェが近頃、増えています。
四季を彩る庭があり、自然な風が吹き抜ける、そこは別世界。
気忙しい日常を忘れさせてくれる「癒し」の空間が広がっています。
たまには風情ある建物のなかで、旬の料理をゆっくり味わうひとときを。

われらがふるさと三重は、現役で活躍中の市川崑をはじめ、衣笠貞之助や小津安二郎などの名監督を輩出し、シリーズ五作も製作された「潮騒」を筆頭に「男はつらいよ」の寅さん、何度も四日市コンビナートを襲う「ゴジラ」など、いくたびも映画の舞台となっているにもかかわらず、そのことは意外に知られていません。浮草(志摩市)、逆境ナイン(伊勢市)、潮騒(鳥羽市神島)、いずれの森か青き海(四日市市)、酒井家のしあわせ(伊賀市)など、五つのロケ地をはじめ、この夏、映画にゆかりある三重の土地の「魂」にふれる旅をしませんか？

衣食住すべてが全国平均化される中、オーナーのひと味ちがうセレクトによって根強いファンをつかんでいる店があります。ギャラリーショップです。
そこには物語を秘めるアンティークであったり、作家や職人の矜持を感じさせるクラフトであったり「一期一会」ともいうべきモノとの出会いが待っています。
新型が出ては、旧型が捨て去られる量産品主流の世に、そこで出会えるモノは、世界にひとつの相棒といえるでしょう。
自分の住む街が「好きになる」ショップ26軒をご紹介。

冷凍庫もクール便もなかった時代、
旬に大量にとれる農海産物を保存するために
燻製や佃煮、漬物、ジャムはつくられました。
三重県内をくまなく探してみれば、
こんなにたくさん、おいしい無添加食品が！
かき、ちりめん、カツオ、高菜、椎茸、ソーセージ…。
豊かな風土が育んだ、愛すべきスローフードたち。

最近、土の道を歩きましたか？
棚田を歩けば昔の米づくりの苦労が、
森をゆけば小動物たちの営みが見えてきます。
峠を踏みしめれば、先人たちの汗と喜びをひととき共有することも。
尾根道、土手道、浜辺……NAGIおすすめのカントリートレッキング6コース。
この秋、ふだん履きのスニーカーでご近所の野道を歩いてみませんか。

伊勢志摩が国立公園に制定されてから今年でちょうど60年。
古くは修学旅行の目的地として
昭和の中頃には押しも押されもせぬ観光地に発展しましたが
近ごろはやや本質を忘れているように見受けられます。
伊勢神宮の静かな森、おかげさまの心を伝える老舗、
魚貝や真珠を育む海、自然と共存しながら働く人々…
ふるさとの魅力をもう一度見つめ直すNAGI流伊勢志摩ツアーへの招待状です。

冬は体をあたため、夏は内側から冷やしてくれる。
四季それぞれに実る地元の旬野菜には
日本人の体を健やかに保つ薬効が秘められています。
特別なごちそうではないけれど、
噛みしめていると、懐かしい母の味を思い出す──。
家族や親しい知人と出かけたくなる
地野菜料理のレストラン10店を訪ねました。

煮物やスープが美味しくできる土鍋。
最後の一滴まで注げる緋色の急須。
土と炎、人の手から成るやきものは、使い手が日々暮らしに用いることでさらに味わいを増し、成長します。
冬の食卓に、作家の顔が見える器をひとつ加えませんか。

自転車にふたたび乗り出す大人が増えています。
人力で漕ぐ原始的な乗り物ながら、
軽量化が進むフレームをはじめ、最近の自転車にはハイテクのアイデアが満載。
誰でもスポーツする楽しさを味わえるのが大きな魅力となっています。
空気を汚さず、場所を取らず、健康にもすこぶるいい。
ちょっとそこまでのお出かけや通勤に自転車生活をはじめませんか。

四季があり、瑞穂がたわわに実る国、日本。
そこでは食事の際、自然の営みに感謝をささげ、
「いただきます」と手を合わせるのが大原則だったはず。
素材を生かし、手間を惜しまず、食べる人の気持ちを汲みながら
つくられる精進料理は、「和」の食の原点です。
初夏、緑陰の寺々へ、伝統のスローフードを味わいに行こう。

古いながらも愛着あるわが家。でも、もうすこし使いやすくしたい。
近ごろ、自宅を増改築（リフォーム）する人が増えています。
たったひと間のリフォームから本格的な古民家再生まで。
趣味空間、だんらんの間、居住スペース……
地域のことをよく知る腕のいい大工さんや建築家の「知恵」を
じょうずに拝借しようではありませんか。

扉を開けると、芳しい香りが迎える。
店内には心地よい音楽が流れ、客は極上の一杯を静かに味わっている。
豆を選び、焙煎し、心を込めて湯を注ぐあるじ。
店づくりも、カップや調度選びも、すべては「おいしい一杯のために」。
コーヒーを愛する編集スタッフが総力で取材した17軒のコーヒー専門店。

千本格子に虫籠窓、意匠を凝らした鬼瓦やしっくい壁の鏝絵……。
古い町並みを歩くと、現代の家づくりが忘れてしまった建築職人の技や遊び心が迎えてくれる。たまには幹線道路から一本入って、懐かしい町並みを歩いてみよう。秋、時速３キロの路上ウォッチングへ。
特集掲載地…平田宿（大山田村）市場庄（三雲町）木本（熊野市）名張（名張市）関宿（関町）殿町（松阪市）河崎（伊勢市）

あえて市街地から離れた場所を選び、あるじが心尽くしのもてなしをする店がある。どこにでもある町かどのファミレスとは違って地図がなければ行き着けない緑の中の一軒家。そこでは近くでとれた食材が皿にのり、窓から見える風景そのものもご馳走となる。和食、洋食、鰻、そば、カフェ、宿……。
緑に溶け込む一軒家で、ゆったりと食を愉しみませんか。

人と地球にやさしい自然素材の家づくりが見直されてきています。
20世紀末はスクラップ＆ビルドの時代でしたが、21世紀は環境の時代。
地域産の材料を使って、地域の気候風土に適った家を、
地域の職人とともにつくろうではありませんか。
大工、左官、建具、畳、土葺きの屋根、庭……
住まい手の想いを受け止め、技を尽くしてくれる匠たちをご紹介します。

薪をきったり、炭を焼いたり、シイタケを育てたり。かつて農山村の背後には、暮らしを支える里山があった。環境の時代といわれる21世紀、もう一度、里山から人と自然の理想的な関係を見つめ直してみよう。里山に暮らしたい、泊まりたい、歩きたい……人は必見。誌面でたっぷりグリーンシャワー浴を。

時は夏。アジ、サバ、イワシの旬である。刺身に寿司、塩焼き、干物…。高級な輸入魚や養殖魚より安くて新鮮な伊勢湾、熊野灘の大衆魚を存分に召し上がれ。

流行に流されず、さりとて伝統に固執せず、時代を超えて愛される店。めまぐるしいスクラップ＆ビルド時代に、おじいちゃんおばあちゃんが子どもの頃から同じ場所で同じ商いをしている店がある。いくつもの試練を乗り越え、今日へとのれんを継いできた老舗は不易流行のお手本である。

無垢材の家具、草木染めのタペストリー、手びねりの器…。
自然素材を使って作家や職人が手づくりするインテリア、生活用品はプラスチックや金属の量産品にはない個性や温かみがあります。
顔の見える地域の作り手による品を、この冬、暮らしに取り入れてみませんか。
NAGIがおすすめする作家や職人さんを県内各地から12名紹介しています。

実りの秋。ふるさとの自然と農を愛する人々が営々と守り伝えてきた一粒万倍の知恵をいまこそ見直そうではありませんか。健康な土から生まれるアイガモ米、自然発生した神の米イセヒカリ、色あざやかな古代米…土と対話する耕作人をはじめ、伊勢神宮の米づくりや、おいしくて安全な米屋さんを紹介しています。

交通違反なし。駐車場いらず。目的地までのんびり景色を楽しめ、お酒を飲んだり、居眠りもできる。鉄道、バス、船……乗って残そう地域の足を。
今度の週末、海へ山へ、見慣れたご近所の界隈へ。
クルマのキーを家に置いて、ローカル交通で出かけませんか。

レストランに、ギャラリーに、ショップに……。
かつて別用途に造られた建物が、時を経て、意思あるオーナーと出会い、現代にみごとに再生された。
20世紀後半からつづくスクラップ＆ビルドをそろそろ廃止にしませんか。

どこでも、いつでも同じ味というファストフードに反旗を翻し、風土に根ざした食材を大切にしよう。トマトの国イタリアが火を付けたスローフード運動を、NAGI流にひもとくと「おふくろの味」。
無農薬野菜、天然醸造の調味料、天日干し無添加の加工食品……
太陽と雨土、ゆったりとした時が育てる三重の風土食を見直そう。

クルマ社会になって、人は歩くことから遠ざかるようになった。
目的地へクルマで一直線に向かうような移動では、通過する町の個性に触れたり、他人と言葉を交わすこともない。時速4kmで歩けば、風の匂いや木々の彩り、町の音が五感を刺激し、見なれたつもりの町でさえ、新しい発見がある。
町、離島、渓谷、街道など、歩いてみたくなる7コースをご紹介。