NAGI Seasonally No.48
2012 Spring
Contents
凪とは、風が止み、波の穏やかな状態。
世間の荒波を逃れ、心安らかなひとときを、との思いを込めました。また、居心地のいい凪から抜けだして、人生に波風を立てようと呼びかける逆説でもあります。
(表紙/料理屋おくやま 撮影/川合勝士)

特集 和食を引き立てるローカル調味料
三重さしすせそ
特集イメージフォト
SEASONINGS MADE IN MIE
日本料理店あるじ・奥山直樹さんに教わる
家庭でつくれる「さしすせそレシピ」
ローカル調味料のつくり手
【酒】森本仙右衛門商店 伊賀
【塩】岩戸の塩工房 伊勢
モクモクしお学舎 尾鷲
【酢】山二造酢 津
【醤油】伊勢藏 四日市
【味噌】河村こうじ屋 紀伊長島
県産調味料 さしすせそカタログ
野兎が挑戦 初めての手前味噌仕込み
インタビュー 味噌づくり60年余のおばあちゃん



Photo Gallerry
野菜の花 小川晃侍

天命の人
3.11を語り継ぐ有機農家 村上真平

三重の建物散歩
すわ公園交流館 久安典之

オールドスタイル・カーグラフィック
オールドボーイの選択 osatto

週末ポタリング
昔日の二見浦を偲ぶ

NAGI REPORT
ムーンラビッツ三度目の鈴鹿八耐

IFTCが行く
紀伊半島“厳寒新年会”ツーリング

地元材で家づくり
県産木を多用した板倉の家
さろん・ど・なぎ
伝統文化か動物虐待か 佐々木いずみ
生命の大地 大塚 隆
『古事記伝』を音読する 吉田悦之
馬は世につれ世は馬につれ 磯和俊宏

NAGI-FILE
四日市ふるさとファーム/CHOCOLON
ライスプディング/エスパスホームデコア/kiwi
ハオ/ブーランジェリーヒローズ/きらりんぱ
ちきゅう食/soul満/赤木場の杜/金太郎
いせとつの吹き寄せクッキー胡蝶

兎の耳
単機能を磨け 波風立流




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