PASTO NAGI
スローフード三重

編集・発行 月兎舎
A5判横長 120ページ(オールカラー)

季刊誌『NAGI』の8年に及ぶ取材先から厳選した、三重県内の食事どころと生産者80軒を掲載。
いわゆるグルメガイドではなく、
つくり手の思いや製法などに迫った「安心な食のガイドブック」です。

●掲載項目
 *レストラン・カフェ…………………………28軒
 *郷土料理の店…………………………………06軒
 *手打ちそば処…………………………………07軒
 *天然酵母パン…………………………………07軒
 *農産物とその加工品…………………………14軒
 *海産物とその加工品…………………………10軒
 *地 酒…………………………………………05軒
 *健康食材の店…………………………………03軒


●こんな店や人が載っています
『NAGI』01号から31号まで取材した中から、編集室が以下の項目に照らしあわせて、「スローにつくられている」と認定した情報を選びました。
  1. なるべく近くでとれた食材をベースにしている
  2. おいしい
  3. つくり手が誠実で、意欲と情熱が感じられる
  4. 地域の自然環境を生かしている(伝統的な製法にもとづいている)
  5. 農薬や化学肥料、食品添加物を使用していないか、極力ひかえている
  6. 量より質が大切と考えている


 
※写真をクリックすると拡大表示できます。

●新聞でも紹介されました!
朝日新聞 三重版(2007年11月30日)
読売新聞 三重版(2007年11月29日)
そのほか、中日新聞、東海ラジオ放送「小島一宏のモーニングあいランド」等


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